Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite longa vida integral em embalagem tetra pak
- 1 kg de batatas médias descascadas
- 4 cenouras médias picadas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de páprica-picante
- 2 xícaras (chá) de iogurte natural
- 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
- ½ xícara (chá) de ervas frescas (manjerona e hortelã) picadas
- 9 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de alecrim picado
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte as batatas em rodelas bem finas, aparando em uma tigela com água e sal.
- Reserve.
- Coloque em uma panela as cenouras, o leite e o sal.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até as cenouras ficarem macias.
- Retire do fogo e, ao amornar, bata a mistura no liquidificador.
- Despeje em uma panela e misture o amido de milho e a páprica.
- Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até encorpar.
- Retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela, misture o iogurte com a ricota e as ervas.
- Reserve.
- Escorra a água das batatas e tempere com o azeite de oliva, o alecrim e sal.
- Forre uma assadeira refratária (30 cm de diâmetro) com parte das batatas, espalhe o creme de cenoura e cubra com mais batatas.
- Em seguida, distribua o creme de ervas e, por cima, as batatas restantes.
- Por último, espalhe a farinha de rosca misturada com o queijo.
- Leve ao forno pré aquecido em temperatura média à 180ºC por 1 hora ou até as batatas ficarem macias e a superfície dourada.
- Retire do forno.
Montagem
- Corte a torta em pedaços, arrume nos pratos e decore com broto de alfafa e de trigo.
- Regue com azeite de oliva.
Rendimento: 15 porções.
