Ingredientes
Massa
- 1 pote de iogurte natural (integral ou desnatado)
- 1/2 xícara (chá) de água fria
- 1 tablete de fermento fresco ou 1 envelope de fermento seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar (ou adoçante)
- 1 1/2 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio
- 200 g de ricota amassada com um garfo
- 200 g de queijo minas ralado
- 50 g de parmesão ralado
- 200 g de peito de peru defumado ou blanquet de peru picadinho
- Tomates secos picados a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela coloque o iogurte, o sal, o azeite e o açúcar e misture bem.
- Adicione a farinha aos poucos, pois a depender da umidade da farinha, pode ser necessário menos ou mais do que o indicado na receita.
- A massa deve ser levemente úmida (grudando um pouco nas mãos).
- Se for usar fermento fresco, dilua na 1/2 xícara (chá) de água fria e adicione à massa depois de adicionar a farinha.
- Se for usar fermento seco, este deve ser previamente mistura à farinha.
- E a água adicionada junto ao iogurte.
- Deixe a massa descansar por aproximadamente 40 minutos.
- Amasse por cerca de 10 minutos para baixar a fermentação.
- Enfarinhe bem as mãos e divida a massa ao meio.
- Cada metade, divida em 3 porções.
- Cada porção deve ser aberta com as mãos até obter um retângulo bem estreito (20×5 cm) que deve ser recheado e fechado como uma baguete.
- Trance as 3 baguetes recheadas.
- Pincele gema e salpique gergelim.
- Leve ao forno alto por cerca de 20 minutos ou até o pão está dourado.
- Sirva em seguida.
